花雕酒是一種常用於烹飪的酒，可以用於製作多種美味的菜餚。以下是一些使用花雕酒的食譜：
紅燒肉。準備五花肉、花雕酒、醬油、老抽、蚝油、鹽、白糖、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、姜、大蒜。將五花肉煎至微黃，加入調料煸炒均勻，然後加入花雕酒和水，燉至湯汁濃稠。
花雕酒蒸雞。準備處理好的雞肉、花雕酒、枸杞、紅棗、當歸、八角、薑片、香葉、生抽、鹽、糖、清水。將雞肉與調料醃製一段時間後蒸煮。
花雕酒燜雞翅。準備雞翅中、冰糖、花雕酒。將雞翅與冰糖和花雕酒一起燜煮至軟嫩。
花雕酒炒雞。準備雞肉、花雕酒、油、老抽、生抽、鹽、冰糖、蚝油。將雞肉與調料一起炒制，使雞肉入味。
花雕酒醉小龍蝦。準備小龍蝦、蒜、生薑、蔥、花椒、桂皮、八角、草果、丁香、白糖、料酒、花雕酒、生抽、陳醋、香葉。將小龍蝦與調料一起煮熟，使其入味。
這些食譜都可以根據個人口味進行適當調整，使菜餚更加符合自己的喜好。