花雕雞故事

花雕雞的故事源於浙江紹興，相傳當時有個叫黃嘯的文人，因科舉不中而一病不起，臥病在床。紹興有位名醫，對黃嘯很有信心，便問他想吃什麼東西，黃嘯說：“若是能做道特別的紹興菜，我就有胃口也。”名醫略一沉思說：“城南集市上的紹興花雕酒和雞腿雞脯，可治此病。不過得用荷葉包著燒。”結果黃嘯病癒後逢人就夸這道菜味美。之後這道菜經過改良，在燒制時加入中藥草和自釉，去除了雞肉本身的騷味，使這道菜更香更鮮。

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