《芳香蔬菜》是一本由王羽梅主編的圖書，於2018年9月1日由華中科技大學出版社出版。這本書詳細介紹了各類具有芳香成分的蔬菜，包括常見的栽培蔬菜和珍稀野生蔬菜，適合蔬菜研究者、生產者、烹飪愛好者和家庭主婦使用。
芳香蔬菜的種類繁多，包括但不限於香椿、香菜、羅勒、香椿、韭菜等。這些蔬菜不僅具有獨特的香氣，還含有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質等，對健康有諸多益處。例如，香椿具有增強機體免疫功能、健脾開胃的作用；香菜則可以健脾促消化、解表散寒。
此外，芳香蔬菜在烹飪中也有著廣泛的套用，可以通過炒、燉、煮等多種方式製作成美味的菜餚。例如，香椿炒雞蛋、涼拌香菜牛肉等，都是利用了芳香蔬菜的獨特風味來增加菜餚的風味。
總的來說，《芳香蔬菜》一書為讀者提供了關於芳香蔬菜的全面信息，不僅包括它們的種類、特性，還有它們的營養價值和烹飪方法，是一本值得一讀的好書。