製作芹菜包子，需要準備麵團和餡料，具體步驟如下：
和面。將麵粉、酵母粉、少量鹽、小蘇打和白糖放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至成為絮狀，然後用手揉成麵團。
準備餡料。先將芹菜洗淨，切成小丁，加入少量鹽醃製一會兒，讓芹菜出水；同時準備肉餡，加入料酒、生抽、薑末、甜麵醬、鹽和胡椒粉等調味料攪拌均勻。
將芹菜擠乾水分後與肉餡混合，加入蔥花、香油等調味。
麵團發至兩倍大後，排氣，分割成小劑，每劑擀成中間厚四周薄的皮。
包入餡料，捏成包子形狀。
將包子放入蒸鍋中，醒發15至30分鐘。
蒸鍋水開後放入包子，蒸18至20分鐘。
蒸好後燜5分鐘再開蓋。
注意事項：
包子的皮不要擀得太薄，以免影響發酵。
餡料中的肉丁可以使包子更加香嫩。
包好後醒發一段時間可以提高包子的質量。