芹菜是什麼植物

草本植物

芹菜是傘形科植物中的一種，屬於芹菜屬的多年生草本植物。

芹菜有水芹和旱芹兩種類型，其中旱芹因其較濃的香氣也被稱為「香芹」或「藥芹」。芹菜是一種高纖維食物，其內部含有多種營養成分，如芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C等，對健康有諸多益處。