炒芹菜木耳是一道美味又健康的家常菜,做法相對簡單。主要步驟如下:
準備食材。將芹菜去葉洗淨,切成段;木耳提前用溫水泡發後清洗乾淨,撕成小塊;胡蘿蔔切成絲或片;蔥、姜、蒜切碎備用。
焯水處理。鍋中加水燒開,放入芹菜、胡蘿蔔和木耳焯水,焯至斷生後撈出過涼水。
炒制。熱鍋涼油,先下蔥薑蒜爆香,再加入胡蘿蔔翻炒幾下,然後加入木耳和芹菜繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、生抽、蠔油等調味料,翻炒均勻。
出鍋。可以加入少許雞精提味,然後出鍋裝盤。
此外,也可以根據個人喜好添加一些其他的配料,如青紅椒、瘦肉絲等,以增加菜餚的口感和營養價值。