芹菜炒牛肉粒是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
牛肉洗淨後切丁，然後放入盆中加水抓洗以去除血水。
加入料酒、醬油、鹽、澱粉和油，攪拌均勻後醃製一段時間。
芹菜洗淨後切段，蔥姜切碎，小米辣斜切成段。
鍋中燒油，五成熱時放入肉粒翻炒至變色後盛出。
另起鍋倒入油，放入泡椒醬和蔥姜炒香，加入蚝油。
倒入小米辣，然後加入芹菜和牛肉粒翻炒。
倒入少許醬油和糖、鹽、味素，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜既適合新手嘗試，也適合對牛肉和芹菜情有獨鐘的食客。在製作過程中，可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量，以創造出符合自己喜好的風味。