芹菜苦是怎麼回事

芹菜發苦的原因可能包括品種差異、葉子未摘除乾淨、儲存時間過長或儲存方法不當、採收時間不當、農藥殘留等。其中，旱芹是帶有苦味的芹菜品種，而芹菜葉子通常也帶有苦味。如果芹菜因為上述原因而發苦，仍然可以食用，但在烹飪前應確保清洗乾淨，避免農藥殘留。然而，如果芹菜因變質而發苦，應避免食用，因為這可能導致健康問題。