芹菜葉子通常不被廣泛食用，主要原因包括：
口感因素。芹菜葉子的口感與芹菜的莖部不同，葉子部分含有更多的纖維和較高的硝酸鹽含量，這會使芹菜葉子的口感變得苦澀，不太受人喜歡。相比之下，芹菜的莖部口感更加嫩滑，更適合食用。
傳統習慣。在飲食文化中，長期以來一直存在着對於芹菜葉子的忽視。這種習慣可能與歷史、地域、文化等多種因素有關。即使知道芹菜葉子的營養價值，很多人也因爲傳統習慣而選擇只食用芹菜的莖部。
烹飪方式。芹菜葉子的處理方式與根莖部分不同。由於葉子較軟，不適合長時間高溫烹飪，因此在烹飪時可能會變得過軟且失去口感。
此外，芹菜葉子的保存和烹飪過程中容易變質，且含有草酸，可能影響鈣的吸收，對消化系統不健康的人可能會引發胃部不適或脹氣。儘管如此，芹菜葉子具有重要營養價值，如含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，因此瞭解並正確處理芹菜葉子，可以使其成爲飲食中一種有價值的食材。