塊莖表面藏有芽的凹陷處 芽眼是指塊莖表面藏有芽的凹陷處。 芽眼通常呈螺旋狀排列，是塊莖上可以生出新芽的部分。在許多植物的塊莖中，如馬鈴薯，芽眼內通常含有2到3個腋芽，但一般只有一個腋芽能夠發育成新芽，其他的則處於休眠狀態。