芽苗菜是什麼

豆芽或活體蔬菜

芽苗菜，也被稱為豆芽或活體蔬菜，是一種營養豐富的蔬菜。

它主要是由各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的嫩芽、芽苗、幼莖和幼梢組成。常見的芽苗菜種類包括豆芽、小麥苗、花椰菜芽、蘿蔔芽、黃豆芽和綠豆芽等，每種芽苗菜都有其獨特的口感和營養價值。

芽苗菜含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維，能夠幫助減少人體內乳酸的堆積，消除疲勞，並增強體內抗病毒和抗癌腫的能力。此外，芽苗菜的種植方式簡單，適合初學者嘗試，且具有無污染、無添加的優點。