芽菜包子的做法主要包括以下步驟：
準備材料。需要豬肉末、大蔥、芽菜、生薑、麵粉、溫水、酵母、白糖等。
製作肉餡。將大蔥、生薑切碎，油溫燒至5成熱，放入薑末炒香，然後加入蔥末炒香；放入豬肉末炒熟，加入芽菜繼續炒勻，倒入老抽，炒勻，加入白糖提鮮，炒至水分微乾，微微冒油即可。
和面。將酵母和白糖溶於水中，和入麵粉中，揉成光滑的麵團，待其發酵約2個小時。
製作麵皮。發好的面繼續揉光滑，分成大小均勻的劑子，將劑子壓扁，擀成圓形面片，中間厚，邊緣稍薄。
包製。將炒好的肉餡包入面片中，包好的包子靜置不動20分鐘，進行二次餳發。
蒸製。擺入蒸籠，坐溫熱水鍋上醒發15分鐘，然後開大火蒸15分鐘，關火之後燜2分鐘再揭蓋。
這樣美味的芽菜包子就完成了。