苜蓿芽是一種健康且美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苜蓿芽食用方法：
涼拌苜蓿芽。首先將苜蓿芽洗淨後焯水，然後放入涼水中過涼，擠乾水分。在鍋中燒油，放入花椒炸出香味，再加入蒜泥、辣椒麵、生抽、鹽、醋和芝痲油，拌勻即可。
苜蓿芽炒雞蛋。先將苜蓿芽清洗乾淨，切成小段，然後在鍋中燒油，將雞蛋炒熟後與苜蓿芽混合，加入適量的調味料如鹽、蚝油、味素等，攪拌均勻。
苜蓿芽蒸菜。將苜蓿芽洗淨後改刀剁碎，加入麵粉和五香粉拌勻，蒸十二分鐘左右，然後炒鍋燒熱倒入油，加入蒜末和乾辣椒段炒香，最後加入蒸好的苜蓿芽翻炒，加鹽調味即可。
苜蓿芽餃子。將苜蓿芽焯水後切碎，與胡蘿蔔絲、雞蛋碎、蔥薑末等混合，加入調味料如鹽、蚝油、味素等，攪拌均勻後包成餃子煮熟即可。
苜蓿芽煎餅。將苜蓿芽洗淨後控乾水分，切成小段放入大碗中，加入麵粉、水和鹽混合成麵糊。在鍋中刷油，倒入麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料會讓苜蓿芽更加美味。