苣蕒菜是一種具有豐富營養價值的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苣蕒菜烹飪方法：
涼拌。這是常見的做法之一，首先將苣蕒菜清洗乾淨，用涼水浸泡10~20分鐘以去除表面雜質，之後可以加入雞肉一起炒制，也可以單獨用蒜泥、生抽、香醋等調味料拌勻。
炒食。將苣蕒菜放入油鍋煸炒，加入適量的食用油，可以達到良好的口感。
水煮。清洗乾淨的苣蕒菜放入沸水中煮熟，煮熟後可以直接食用。
做湯。苣蕒菜也可以用來做湯，搭配各種肉類或蔬菜，製作成營養豐富的湯品。
做餡。將苣蕒菜剁碎後與其他食材（如豬肉、雞蛋）混合，用作包子、水餃等食品的餡料。
蒸食。將苣蕒菜焯水後擠乾水分，加入調味料和麵粉，製成菜團或菜餅後蒸食，這樣可以減少苣蕒菜的苦味。
每種烹飪方法都可以突出苣蕒菜獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇合適的烹飪方法。