苤菜是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的苤菜吃法：
清炒苤菜。將蒜片和紅辣椒炒香，加入苤菜，用鹽、生抽和味極鮮調味，炒至熟透後即可出鍋。
涼拌苤菜。將苤菜用開水焯熟後瀝乾，切好裝盤。加入蔥白、花椒油、辣椒油和適量調味料拌勻。
蒸麥飯。將苤菜切碎後與乾麵粉混合，蒸熟後加入蒜泥和辣麵拌勻。
炒肉或肉末。將苤菜與豬肉或肉末一起炒制，加入蒜末、生抽、蚝油等調味料。
醃苤菜。將苤菜切段，與鹽、辣椒、豆豉等調料混合後醃製，可加入雞樅油、白糖和香菜增加風味。
苤菜根炒肉。將苤菜根與豬肉一起炒，加入蒜末、生抽、老抽等調味料。
苤菜湯。使用苤菜的花苞部分，加入姜、蒜和小米辣等調料製成。
這些方法展示了苤菜的多樣性和靈活性，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。