苦杏仁油，也稱為Almond Bitter Seeds Oil，是一種從天然植物苦杏仁種子中提取的保健食用油。它呈現為淡黃色至棕色的澄清透明液體，是一種含有多種天然組分的混合物。苦杏仁油的主要成分包括油酸、亞油酸、亞痲酸、棕櫚酸、十六碳烯酸、硬脂酸等，並且含有多種維生素。此外，苦杏仁油是由薔薇科植物山杏、西伯利亞杏等杏的乾燥成熟種子壓榨而成，具有苦澀味和小毒，通常用作藥物，具有清熱解毒、消腫的功效。英文名稱為Prunus Amygdalus Amara Kernel Oil，也有別稱苦扁桃仁油。