苦櫧豆腐是一種特色美食，其做法如下：
準備材料：苦櫧豆腐、醃雪菜、肉餡、蒜、香蔥。苦櫧豆腐來自瑤里。
前期處理：將苦櫧豆腐放入容器，加冷水沒過苦櫧豆腐，浸泡30分鐘讓其吸飽水分，像海綿一樣。然後取出切成小塊，擠出水分，要溫柔一些，以免豆腐碎掉。
烹飪過程：
鍋中倒油，放入大蒜子爆香。
倒入鹹菜炒香。
放入苦櫧豆腐翻炒，豆腐很快變色。
加人一點老抽調色，因為鹹菜本身已經夠鹹，所以就沒加鹽了，味重的朋友可以適量加點鹽。
撒入小米椒，繼續翻炒。
調味：加入醬油和水調味。
完成：燉一會兒至豆腐透明，撒上蔥花即可。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味進行調整。