苦瓜是一種常見的食材，可以通過不同的切法變換出多種形狀和風味。以下是幾種常見的苦瓜切法：
切丁。將洗淨的苦瓜對半切開，挖除瓜瓤，切成長條，然後切成丁狀。
切段。切除苦瓜的頭部和尾部，然後切成段，用小勺挖去瓤。
切菱形塊。切去苦瓜的頭尾，對半切開，挖去瓤，縱向切成長條塊，然後切成菱形塊。
切三角塊。將苦瓜切成三角形塊狀。
切條。將苦瓜切成均勻的條狀。
切斜刀片。將苦瓜對半切開，用斜刀切成斜片。
切半月形。將苦瓜對半切開，切成薄片，形成半月形狀。
圈狀。將苦瓜切成環形。
在準備苦瓜時，可以根據烹飪需要和個人喜好選擇合適的切法。例如，製作某些特定的菜餚或小吃時，可能會偏好使用特定的苦瓜形狀和大小。此外，為了減少苦瓜的苦味，可以在切割前用鹽水浸泡苦瓜。