去除苦瓜苦味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
去除瓜瓤和白色膜。苦瓜的苦味主要來源於瓜瓤和白色的膜，因此需要將這些部分去除。
鹽水醃製。將切好的苦瓜片用鹽醃製，鹽會吸收苦味素，之後用清水沖洗掉鹽分。
多次漂洗。將苦瓜切成絲或片，用涼水多次漂洗，邊洗邊輕輕擠捏，以去除苦味。
開水浸泡。將切好的苦瓜片放入開水中浸泡，然後立即用清水沖洗。
焯水處理。將苦瓜放入沸水中焯一下，可以減少苦味。
冰鎮處理。將處理好的苦瓜放入冰水中或冰櫃冷藏一段時間，以減少苦味。
搭配其他食材。將苦瓜與其他食材（如辣椒、雞蛋、肉類等）混合烹飪，可以中和苦味。
長時間浸泡或醃製。將苦瓜切片後，用鹽醃製或放入冷水中長時間浸泡，以減少苦味。
這些方法可以根據個人口味和烹飪需求選擇使用。