苦瓜燜排骨是一道美味又健康的菜餚，主要通過燜煮的方式將排骨和苦瓜的美味融合在一起。其做法如下：
準備排骨和苦瓜，排骨需事先清洗乾淨，苦瓜則切開去瓤，切成適當大小的塊或段。
將排骨和苦瓜分別用沸水焯水，以去除血水和雜質，焯水後，用冷水沖洗排骨，瀝乾水分。
熱鍋倒油，加入切好的蒜片和薑片，煸炒出香味後，放入排骨翻炒至表面微黃。
在鍋中加入料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖等調味料，翻炒均勻，然後加入足夠的清水或高湯，燒開後轉中小火燜煮。
待排骨快熟時，加入苦瓜繼續燜煮，直至苦瓜變軟入味，湯汁濃稠。
最後，根據個人口味可以調整鹽分和顏色，比如加入紅椒圈或水澱粉勾芡，使湯汁更加濃郁。
這樣一道美味的苦瓜燜排骨就完成了，排骨肉質鮮嫩，苦瓜清爽解膩，非常適合夏季食用。