苦瓜炒牛肉片是一道美味又健康的菜餚，製作方法如下：
準備食材。苦瓜一條，牛肉100至150克，苦瓜去瓤切片，牛肉切薄片。
醃製牛肉。在牛肉片中加入生抽、糖、油、澱粉等調料醃製15至30分鐘。
苦瓜處理。將苦瓜切片，用鹽醃製一會兒後清洗乾淨，這樣可以去除苦瓜的部分苦味。
炒制牛肉。熱鍋加油，先將牛肉片快速翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制苦瓜。在鍋中加油，放入蒜末等調料爆香，加入苦瓜片翻炒至軟。
混合翻炒。將炒好的牛肉重新加入鍋中與苦瓜一起快速翻炒均勻，根據口味加入適量的鹽、醬油等調味料調味。
出鍋。炒至牛肉和苦瓜充分融合，牛肉嫩滑，苦瓜爽脆，即可出鍋。
這道菜牛肉嫩滑入味，苦瓜帶有淡淡的豆豉香味，不會太苦，非常香。