苦瓜炒瘦肉

苦瓜炒瘦肉是一道經典的中式家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是其常見的做法：

準備瘦肉，將其切成絲或片，然後用鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、生抽、油等調料醃製，以便入味。

苦瓜洗淨，去籽，切成片或條。有些做法中會先用開水焯一下苦瓜，以去除苦味。

鍋中加油熱後，先炒肉片至變色，然後加入苦瓜翻炒。

根據個人口味，可以加入鹽、糖、生抽等調味料調整味道。

炒至肉熟、苦瓜變色後，可以加入少許味素或其他增鮮調料，然後出鍋。

這道菜的做法簡單易學，不僅美味而且營養豐富，是許多家庭常見的一道菜。