苦瓜炒肉末

苦瓜炒肉末是一道美味又健康的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相同。其製作步驟為：

將苦瓜洗淨，去掉瓤和籽，切成片或條。

在鍋中加熱適量油，放入蒜碎、薑片或其他調料（如豆豉、泡椒、料酒等），炒出香味。

加入肉末，煸炒至變色。

將苦瓜片放入鍋中，與肉末一起翻炒均勻。

根據個人口味，可以加入醬油、糖、雞精等調味料進行調味。

炒至苦瓜熟透，肉末香味濃郁，即可出鍋。

這道菜的關鍵在於苦瓜的預處理和調味料的搭配，苦瓜焯水可以有效減少其苦味。此外，根據不同口味，還可以加入紅椒絲、蝦仁等其他配料增加風味。