苦瓜炒鹹蛋的做法

苦瓜炒鹹蛋是一道美味又健康的菜餚，做法如下：

準備苦瓜和鹹蛋黃。苦瓜洗淨後，去掉瓜瓤和籽，切成薄片或條狀。

將切好的苦瓜加少許鹽醃製十分鐘，然後瀝乾水分。

鹹蛋黃可以事先蒸熟後壓成泥或碎狀。

熱鍋加油，先炒香蒜末或其他調料（如蔥薑絲），然後加入苦瓜翻炒。

苦瓜炒至略軟後，加入鹹蛋黃繼續翻炒，使鹹蛋黃均勻分布在苦瓜中。

根據口味加入適量的鹽、糖和其他調味料，如雞精或味素。

翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜不僅美味，還有去火解暑的功效，特別適合夏天食用。