苦瓜烘蛋是一種美味又健康的菜餚，主要以苦瓜和雞蛋為主要食材。不同的人會採用不同的做法，以下是其中一種常見的苦瓜烘蛋做法：
準備食材，將苦瓜洗淨去瓤，切成小丁或片狀，雞蛋打散備用。
苦瓜焯水處理，將切好的苦瓜片在沸水中焯一下，加入少許鹽和色拉油，可以保持苦瓜的翠綠色，焯水後迅速過冷水，並擠乾水分。
混合食材，將苦瓜丁加入打好的雞蛋液中，可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
烹飪，熱鍋加油，將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中，用小火慢慢烘至兩面金黃，期間可以翻面以確保均勻受熱。
出鍋裝盤，烘至兩面金黃後，即可出鍋裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜增加風味。
這是一種基本的苦瓜烘蛋做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品的使用。例如，有些人喜歡在蛋液中加入紅菜椒丁或洋蔥圈增加風味。