苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，是蓼科蕎麥屬的一年生草本植物。以下是苦蕎麥的詳細介紹：
形態特徵。它的莖直立，分枝，高度在30~70厘米之間，葉片寬三角形，花被白色或淡紅色，瘦果長卵形或三棱形。
分布範圍。苦蕎麥主要分布在中國的東北、華北、西北地區以及西南地區的高寒山區。
價值。苦蕎麥既可以作為藥材，也可以作為食物。作為藥材，它具有理氣止痛、健脾利濕等功效，可用於治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷等。此外，苦蕎麥還含有豐富的營養成分，如黃酮類生物、多種維生素、胺基酸、葉綠素等，具有抗氧化、清除自由基的作用，有助於預防腫瘤和癌症，還可用於美容減肥、排毒養顏，輔助治療心腦血管疾病、動脈硬化、冠心病、心肌梗塞等，具有降血壓、降血脂的效果，對貧血和糖尿病的輔助治療也有一定效果。
此外，苦蕎麥還可以炒熟後作為茶飲，對三高患者有輔助治療作用。