草本植物
苦苣菜是一種一年生或二年生的草本植物。它屬於菊科苦苣菜屬，原產於歐洲南部和北美洲，但現在在亞洲也有廣泛分布。苦苣菜在中國分布於遼寧、陝西、新疆、四川、江蘇、福建、台灣等多個省份。它可以在路邊、荒野或水溝低窪處生長。
苦苣菜的一些別名包括苦菜、九芽生菜、苦蕒菜等。它的高度可達50至100厘米，莖部中空，直立，下部通常無毛，而上部有稀疏的腺毛。葉子的形狀多樣，可能是卵狀狹長橢圓形，不分裂或羽狀分裂，邊緣具有刺狀尖齒。苦苣菜在夏季開花，花期為5至10月，花色通常為黃色。
苦苣菜不僅是一種常見的野生植物，也被廣泛栽培作為蔬菜和藥用植物。它含有豐富的微量元素，具有清熱解毒、消暑和預防貧血的功效。然而，由於其性質較涼，一次性不宜食用過多，以免引起消化不良。