炸桃腰

「炸桃腰」是一種美食，其製作方法如下：

將豬腰清洗乾淨，去除腰臊和外皮，然後切成小塊，用料酒、鹽、薑片和蔥段醃製，醃製後，瀝乾水分。

將核桃仁去皮，炸至酥脆。

將醃製好的豬腰塊裹上蛋清和澱粉混合物，再包上一顆炸酥的核桃仁，製成核桃腰的形狀。

將油加熱至五成熱，放入豬腰塊炸至定型，然後油溫升至八成熱時，再次下鍋炸至金黃色。

瀝乾油後，撒上花椒粉和香油，即可裝盤享用。

「炸桃腰」口感脆嫩，造型獨特，是一道色香味俱佳的傳統菜餚。