苦菜的家常吃法有以下幾種：
涼拌苦菜：將苦菜洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾水分。加入適量蒜末、醋、生抽、白糖、鹽和香油，拌勻即可。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油提味。
苦菜炒蛋：將苦菜洗淨切段，雞蛋打散備用。燒熱鍋加油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃後盛出。再加入少量油，放入苦菜翻炒至斷生，加入煎好的雞蛋，加鹽調味即可。
苦菜燉湯：將苦菜和肉類（如雞肉、豬肉等）一起放入鍋中，加入適量清水，燉煮至肉爛湯濃，最後加鹽調味即可。也可以做苦菜花生米湯，將洗淨的苦菜和炒焦黃的花生碎一起燒湯，開鍋後就熟了，可以放一點鹽、味素調味。
苦菜煎餅：將苦菜洗淨切碎，加入麵粉、水攪拌成麵糊，燒熱鍋加油，倒入麵糊煎至兩面金黃即可。
此外，還有苦菜用醬拌著吃等吃法。總之，苦菜有多種吃法，可以根據個人口味選擇。請注意，苦菜性苦寒，一次不宜食用過多，否則可能引起不適反應。