苦菜的吃法有很多種，例如：
涼拌苦菜。將苦菜清洗乾淨，用開水焯一下後撈出瀝乾水分。接著加入適量蒜末、醋、生抽、白糖、鹽和香油，拌勻即可食用。
苦菜炒蛋。將苦菜洗淨切段，雞蛋打散備用。燒熱鍋加油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃後盛出備用。再加入少量油，放入苦菜段和煎好的雞蛋，加鹽調味即可。
苦菜餃子。將苦菜切碎醃製，與前夾肉等食材混合製成餃子餡，包餃子後煮熟即可食用。
此外，還有粉蒸苦菜、苦菜燉湯、苦菜煎餅等吃法。請注意，苦菜性苦寒，一次不能食用太多，避免引起不適。
苦菜的吃法有很多種，例如：
涼拌苦菜。將苦菜清洗乾淨，用開水焯一下後撈出瀝乾水分。接著加入適量蒜末、醋、生抽、白糖、鹽和香油，拌勻即可食用。
苦菜炒蛋。將苦菜洗淨切段，雞蛋打散備用。燒熱鍋加油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃後盛出備用。再加入少量油，放入苦菜段和煎好的雞蛋，加鹽調味即可。
苦菜餃子。將苦菜切碎醃製，與前夾肉等食材混合製成餃子餡，包餃子後煮熟即可食用。
此外，還有粉蒸苦菜、苦菜燉湯、苦菜煎餅等吃法。請注意，苦菜性苦寒，一次不能食用太多，避免引起不適。