拆開茶餅的方法有多種，需要根據茶餅的類型和壓製程度來選擇合適的工具和技巧。以下是幾種常用的方法：
雙手拆茶法。適用於較傳統的鐵餅生茶。將茶餅平放在桌面上，打開外包裝紙。雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，利用身體的重量施壓。靠兩側施力和餅面的定點，順勢將茶餅壓開。用茶刀或茶針沿著茶餅的斷面撬散茶葉。在拆開較大的餅塊時，雙手輕輕拉動兩側，以保持茶葉的完整條索。
普洱茶刀法。適用於壓制較松的生茶或熟茶。找到茶餅層與層之間的銜接點，將這些點作為切入點，用茶刀垂直推入茶餅。緩慢橫移茶刀，慢慢轉動茶餅，利用槓桿原理撬開茶餅。
茶針、茶錐法。適用於壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶。將茶針或茶錐沿著沱茶的內渦邊沿插入，或者沿著外沿慢慢撬動。
按壓、尋找、掰開法。首先沿著外邊邊緣按壓茶餅使其鬆動。從裂縫處開始撬，用茶刀或茶針順著茶葉的紋路往下用力。如果撬出的茶塊較厚，可以輕輕掰開。
在操作過程中，要注意安全，避免使用過大的力量，以免茶葉斷裂或受傷。