苦蕎麥
苦蕎，學名苦蕎麥，是一種營養豐富、藥用價值高的糧食作物。它屬於蓼科蕎麥屬植物，被譽爲“五穀之王”，因爲它是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物。苦蕎的葉子呈三角形，每年6至9月開花，花序爲白色或淡紅色，果期在8至10月。苦蕎麥的適應能力特別強，能在寒冷的天氣和貧瘠的土壤中茁壯成長，主要分佈於亞洲、歐洲及美洲。在中國，東北、華北、西北等地都有苦蕎的蹤跡。苦蕎麥的繁育方法主要是種子繁殖，病害主要有黑斑病、立枯病等，蟲害有奇槽、蚜蟲、粘蟲等。苦蕎麥的麥粒、根及全草皆可入藥，具有降血糖、降血脂等功用。
苦蕎茶，又稱苦蕎麥茶，雖然名字中有“麥”，但實際上與麥類農作物沒有任何關係。苦蕎屬於中藥材，與何首烏、大黃等同屬一科。因此，苦蕎茶本質上是一種中藥茶，其果實含有豐富的澱粉，可以藥食兩用。