苦螺是一種美味的海鮮，有多種做法。這裡提供幾種常見的苦螺烹飪方法：
白灼苦螺。將苦螺洗淨後泡水30分鐘，然後在鍋中加入水和薑片，放入苦螺煮沸。加入適量的鹽和料酒，煮10分鐘。撈出苦螺後用冷水沖洗，以便輕鬆挑出螺肉。用牙籤挑出螺肉沾蒜泥、醬油和醋（比例2.5:1）食用。
老酒煮苦螺。準備薑絲、薑片、枸杞和當歸。洗淨苦螺後冷水下鍋焯水，加入薑絲去寒性。水開後，去除雜質，加入料酒、薑片、枸杞和當歸，調味後燉煮約2分鐘。
苦螺羹。首先準備老酒和其他配料。清洗苦螺後，用牙籤挑出肉質，與其他食材如土豆、鴨蛋、地瓜粉等一起烹煮。先煮久一點，然後加入其他配料，勾芡後即可出鍋。
搭配不同食材的烹飪方法。如將苦螺與花菜、黃瓜、蟹肉棒等一起煮，加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味，使用生粉水勾芡，最後加入蛋清和蒜頭酥。或與乾貝、髮菜、芹菜粒等一起煮，加入鹽、白鬍椒粉和枸杞調味，用水澱粉勾芡。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。