茂名有許多美味的特色美食，其中包括：
電白水東鴨粥。這道美食以鮮美的鴨肉和粳米粥的完美搭配而聞名，特點是鴨肉鮮嫩多汁，粳米粥濃香軟糯，入口即化，滑而不膩。
化州香油雞。以花生油和各種香料催發的香油為主要調料，賦予雞肉皮脆肉嫩、入口香滑的特色。
化州糖水。作為化州的傳統甜點，以其獨特的配方和多種搭配材料而著名。
化州隔水蒸雞。使用花生油和各種調料塗抹在雞肉上，隔水蒸煮，使雞肉肉質鮮嫩可口。
沙煲粉。以米粉為主要原料，配料多樣，包括辣雞、蔬菜、肉丸等，賦予沙煲粉豐富的味道和層次感。
化州牛雜。其特色在於清湯，牛雜之間味道相互滲透，牛雜的香味與湯的鮮甜味充分融合。
高州薯包籺。這是一種傳統小吃，餡料多樣，可以搭配不同的醬料食用。
信宜撈粉。以其細條均勻、皮薄米香味十足的特點而受歡迎。
此外，茂名還有許多其他美食，如炸番薯、炸香芋、炸韭菜餅、牛腩粉、簸箕炊、涼粉草、煎堆等，都是當地人喜愛的美食。