茄子的種子一般在播種後7到10天左右發芽出土。發芽的速度會受到氣溫的影響，當氣溫達到30攝氏度時，發芽速度較快，只需要5天左右的時間。而當氣溫在20攝氏度時，發芽緩慢，需要13到15天才能出芽。此外，種子在22-25°C之間的溫度下發芽最好。