茄子的做法多種多樣，這裡提供幾種常見的做法。
涼拌茄子——
將茄子切成長條，放入蒸鍋中蒸熟，約10分鐘。
取出茄子後控乾水分，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油等調味料，根據個人口味調整。
將調味料與茄子充分拌勻，撒上蔥花即可食用。
魚香茄子——
茄子切成條狀，用鹽抓勻後醃製10分鐘，控乾水分。
鍋中加油燒熱，下入茄子炸至軟趴，撈出控油。
鍋中留少許油，放入蒜末、薑末、乾辣椒炒香。
加入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、老抽、白糖、醋和適量水調成的汁。
將茄子倒入鍋中，翻炒均勻至茄子軟趴，最後撒上蔥花即可出鍋。
紅燒茄子——
茄子切滾刀塊，用鹽、澱粉抓勻。
鍋中加油燒熱，下入茄子炸至金黃，撈出控油。
鍋中留少許油，放入蒜末、乾辣椒炒香。
加入生抽、老抽、白糖、醋和適量水調成的汁，再加入炸好的茄子。
小火燒至茄子軟趴，湯汁濃稠，最後撒上蔥花即可出鍋。
以上做法僅供參考，具體可以根據個人口味和食材情況進行調整。