茄子四季豆的家常做法如下：
準備食材。茄子切長條，四季豆清洗乾淨並切段，準備姜、蒜末、乾辣椒和花椒。
炸茄子與四季豆。鍋中倒入適量油加熱至六成熱，加入茄子和四季豆炸至表面呈虎皮狀，撈出控油。
炒制。鍋中留少許底油，加入乾辣椒和花椒炒香，然後加入姜、蒜末煸炒，加入炸好的茄子和四季豆，再加入調好的料汁（生抽、醬油、陳醋、鹽、胡椒粉、白糖、花椒粉、雞精和水澱粉），最後加入切好的蔥段，大火快速翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的茄子四季豆就完成了，可以根據個人口味調整料的種類和用量。