茄子土豆片

茄子土豆片的做法有很多種，這裡提供一種常見的做法：

準備食材。瘦肉切成片狀，茄子斜刀切成片，紅椒切圈，大蒜切碎末，小蔥切小段，土豆切片，用水洗去澱粉後用清水浸泡。

烹飪過程。熱平底鍋放油，燒熱後放入肉片翻炒，待瘦肉變色後放入一點醬油，翻炒幾下後放入一半的小蔥和蒜末爆香，然後放入土豆片翻炒，接著放入茄子片，翻炒幾下後放入適量的鹽，翻炒至土豆和茄子熟透。

出鍋前。放入剩下的蔥、紅椒和適量的雞精，翻炒幾下後即可出鍋。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。