茄子幹是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的茄子幹食用方法：
泡發後烹飪。將茄子幹用溫水泡發，大約需要半小時到一箇小時，直到茄子幹變軟。泡發後清洗乾淨，擠幹水分，切成絲或小塊。可以蒸煮、炒菜或涼拌。例如，蒸茄子幹可以加入蒜末、蔥末、辣椒麪和香菜等調料製成香辣茄子幹。
燉肉。將茄子干與肉一起燉煮，是一種美味的搭配。例如，將茄子幹切成厚片，與肉塊一起燉煮，加入蔥姜、花椒、紅辣椒等調料，可以製作出美味的把子肉燜茄子幹。
曬乾保存。茄子幹可以長期保存，曬乾後的茄子幹可以存放多年。在食用前，用熱水泡發，清洗乾淨即可使用。
以上方法展示了茄子乾的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方法。