茄子可以通過多種方法煮軟，以下是幾種常見的方法。
煮茄子：
將茄子洗淨後切段或切片，放入鍋中加水煮至變軟。煮的時間大約爲25分鐘，期間可以加入少量鹽和其他調味料增加風味。
另一種方法是先將茄子在沸水中焯煮2分鐘左右，然後再進行炒制或其它烹飪方式，這樣處理後的茄子會更加軟嫩。
炒茄子：
將茄子切成適當大小的塊或片，用油在鍋中炒至軟爛。可以在炒制過程中加入一些啤酒或水，這樣有助於茄子更快地變軟。
在炒茄子前，可以先用鹽醃製茄子，然後清洗並擠幹水分，這樣處理的茄子在烹飪時會自然變軟。
其他方法：
使用高壓鍋也可以快速將茄子煮軟。將茄子放入高壓鍋中，加入適量的水，煮至茄子變軟即可。
對於更健康的烹飪方法，可以考慮先將茄子蒸至半熟，然後再進行炒制或其他烹飪方式。
以上方法均可使茄子變得柔軟，適合不同烹飪需求和口味偏好。