蒸茄子的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將茄子清洗乾淨，如果需要可以削去外皮，切成小段或滾刀塊。
在鍋中燒水，水開後將茄子放入蒸屜中，蒸10至20分鐘，直到茄子變軟熟透。
在蒸茄子的同時，可以準備蒜蓉醬，將大蒜剁成蒜末，加入食用油中小火煸炒至金黃色，然後加入切好的辣椒丁、蔥花、鹽、蚝油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
茄子蒸好後，取出放入盤中，用筷子輕輕整理或撕成長條。
淋上提前準備好的蒜蓉醬和其他調味料，如生抽、醋、香油等，攪拌均勻即可食用。
此外，也可以根據個人口味添加其他配料和調味品，如冬菇、肉末、豆瓣醬等，以增加風味。