小米粥的小米是什麼米

去殼後的粟米

小米粥中的小米通常是指去殼後的粟米，也就是穀子脫殼後的產品。

小米，古稱稷或粟，是中國古代的主要糧食作物之一，也是世界上最古老的栽培農作物之一。小米的顆粒小巧，直徑大約為1毫米，顏色通常為黃色或黃白色，質地較硬。小米含有豐富的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質。在中國的北方地區，小米是一種常見的食材，常被用來煮粥。