茄子炒尖椒

茄子的烹飪方法有很多，如地三鮮、魚香茄子、紅燒茄子、油燜茄子、涼拌茄子等。茄子炒尖椒是一道營養豐富的家常菜，做法如下：

將茄子洗淨，去皮後切成條狀。

尖椒洗淨去籽，切成絲或條狀。

準備一些蒜末和薑末。

鍋中加油熱後，先放入蒜末和薑末炒香。

再加入茄子翻炒，炒至茄子變軟。

加入尖椒繼續翻炒。

調味，加入鹽、生抽、雞精等調味料。

最後用濕澱粉勾芡，淋上痲油或醬油，即可出鍋裝盤。

這道菜的做法簡單易學，口感鮮美，是許多家庭常見的一道菜餚。