茄子炒碎肉

茄子炒碎肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將茄子洗淨後切成條狀，放入盆中，加入適量的鹽，用手抓勻，放置備用。

準備蒜末和生薑，將豬肉剁碎備用。

準備料汁，一般包括清水、醬油和耗油，攪拌均勻備用。

茄子出水後，再抓乾水分，然後用水沖洗乾淨，去除鹽分。

鍋中加油燒熱，放入生薑蒜末碎炒香。

加入豬肉碎和調好的料汁，翻炒均勻。

加入處理好的茄子，翻炒均勻。

可加入少量料酒提味，然後大火煮3分鐘收汁即可出鍋。

這道菜不僅營養豐富，而且口感鮮美，是一道適合家庭製作的美食。