茄子面片的家常做法大致如下：
和面。在麵粉中加入適量的鹽以增加筋性，然後慢慢加入水，和成麵團後醒面半小時，期間可以再揉一次。
準備茄子。茄子去皮切長條，用鹽醃製10分鐘，然後擠去多餘水分，拌上乾麵粉備用。
煎茄子。鍋中加油熱後，放入茄子條，小火煎至兩面金黃，然後盛出備用。
炒西紅柿。鍋中留少許底油，放入西紅柿塊翻炒，可加鹽使其更容易出沙。
煮麵。加入適量的水，水開後下入面片，待面片快煮熟時倒入煎好的茄子條。
調味。最後放入荊芥、雞精等調味料調味。
這樣的做法結合了河南地方特色，使得茄子面片湯濃味美，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。