茄子是一種營養豐富的蔬菜，原產於亞洲熱帶地區，現在中國各省均有種植。以下是茄子的功效與作用：
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有降脂降壓、抗衰老的功效。
茄子中的維生素E有助於防止出血和抗衰老，維生素P能加強毛細管壁的彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，保護心血管。
茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有緩解作用，還對某些癌症有一定的抑製作用。
適宜人群：茄子適合大多數人群食用，特別是心血管疾病患者。然而，體弱、脾胃虛寒、便溏者不宜多食，孕婦和嬰幼兒可適量食用，但需注意茄子的準備方式，因為生吃茄子可能對健康不利。另外，秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。