芫荽（香菜）是一 種常 見的 調味品和食材，具有 獨特的香 氣和 風味。以下是 幾 種常 見的芫荽（香菜）食用方法：
香菜 魚片 湯。 將 鯉 魚肉片成薄片，用料酒和 鹽 醃製 後煎煮，再加入香菜末和 雞粉等 調味料。
涼拌香菜。 將香菜清洗 乾淨 後切段，加入花生、 鹽、生抽、香醋、香油和糖等 調味料拌 勻。
香菜炒蛋。 將香菜切小段 後 與 雞蛋、 鹽、胡椒粉、料酒等混合 攪拌均 勻，然 後煎炒。
油炸香菜丸子。 將香菜、肉末、胡 蘿蔔末等混合 後 製成丸子，油炸至外酥里嫩。
香菜拌牛肉。 將 滷製的牛肉 與香菜段混合，加入 調味料 攪拌均 勻。
香菜梗 熗土豆 絲。使用香菜梗 與土豆 絲 熗拌，加入 調味料如 鹽、 味素和 雞精。
香菜 魚片 湯。 將 魚片煎煮 後加入香菜末和其他 調味料。
鴿蛋香菜 湯。 將 鴿蛋 與 豬骨 湯煮沸 後加入香菜，煮沸 後加入 調味料如 細 鹽、料酒和 味素。
除了烹 飪用途外，芫荽 還可以 用於 製作茶和其他 飲料，如在 歐洲和北美地 區常 見的香菜茶。需要注意的是，芫荽性 溫，因此某些特定 體 質或健康 狀 況的人群（如 熱毒雍盛者、小 兒 痳疹已 經透 發者、癌症患者等） 應避免 過量食用。