茄汁焗豆的做法

茄汁焗豆的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

提前將黃豆泡發，大約需要12至20小時。

泡好的黃豆煮熟備用，可以使用普通鍋或高壓鍋，如果是用普通鍋，煮至黃豆變軟變糯，水收乾。

番茄去皮切丁，洋蔥切丁，在鍋中加入適量油，放入洋蔥丁和番茄丁，翻炒至番茄出汁。

加入番茄醬、鹽、糖等調味料，調整至合適的口味。

加入煮熟的黃豆，翻炒均勻。

燜煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

這個做法結合了番茄的酸味和黃豆的豆香，口感酸甜適中，非常適合拌飯或麵條食用。可以根據個人口味調整番茄醬和糖的量。