茄汁蝦怎麼做

茄汁蝦的做法如下：

將蝦清洗乾淨，剪去蝦須和蝦槍，去除蝦線，保留蝦頭。用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘左右。

鍋中加油熱後，放入蝦，煎至兩面變紅，然後盛出備用。

鍋中留少量油，放入蒜片、薑絲炒香。

加入番茄醬、蚝油、白醋、糖、生抽、胡椒粉，調成適當的口味。

將煎好的蝦放回鍋中，均勻裹上茄汁，煮約2~3分鐘，直到湯汁稍微收濃。

出鍋前撒上蔥花點綴即可。

這樣一道美味的茄汁蝦就完成了，您可以根據個人口味適當調整配料和比例。