茄汁豆腐抱蛋

茄汁豆腐抱蛋是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：

準備食材，包括雞蛋、內脂豆腐和番茄。

雞蛋打散，豆腐切塊後放入蛋液中均勻裹上。

熱鍋加油，放入蔥花爆香。

倒入裹好的豆腐，輕輕翻拌至蛋液凝固並盛出。

熱油炒香蔥蒜，加入番茄丁翻炒出汁。

加適量水、鹽、生抽和蚝油。

加入豆腐，小火慢燉至湯汁濃稠。

出鍋前撒上蔥花，即可享用。